Functie

• Je bent de rechterhand van de chef-kok. Quiches, wraps, salades, vol-au-vent of stoverij: je maakt ze klaar met verve! In onze keuken maken we bereidingen voor lunches, feesten en events en produceren we in grote hoeveelheden voor doorverkoop.
• Je staat mee in voor het efficiënt organiseren en coördineren van alle activiteiten (opmaken van de dagelijkse werkplanning en taakverdeling). Bij afwezigheid van de chef-kok ben jij het eerste aanspreekpunt.
• Je coacht, motiveert en leidt medewerkers van ons maatwerkbedrijf op in de uitvoering van toegewezen taken zoals:
  – koude of warme voorbewerkingen
  – versnijden, verpakken en het stockeren van producten in de diepvriescel
  – klaarzetten van bestellingen voor klanten
  – transporteren en plannen van het transport van de producten naar de klant
  – onderhouden (schoonmaak) van diepvries en magazijn.
• Je houdt rekening met de mogelijkheden van elke medewerker en legt hen de taken op een duidelijke manier uit. Je helpt zelf ook mee / springt in op drukke momenten.
• Je bewaakt als supervisor de kwaliteit en de voortgang van de activiteiten en je waakt over de veiligheid, orde en netheid.
• Je verricht en registreert dagelijkse autocontroletaken (voedselveiligheid / bio-label). Dit leren we aan.
• Je volgt de grondstoffenstock op en bestelt tijdig bij.
• Je ontwikkelt, in afstemming met de chef-kok, (nieuw) seizoensgebonden aanbod, inclusief de berekening van de grondstofkost en de prijszetting.
• Je rapporteert aan de coördinator Food en werkt zeer nauw samen met de collega-maatwerkcoaches van de afdeling.

Jouw profiel

• Je hebt minstens twee jaar professionele ervaring als (hulp)kok, bij voorkeur in een cateringbedrijf.
• Je kent de veiligheidsmaatregelen en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid (HACCP).
• Je hebt kennis van kooktechnieken en grootkeukenapparatuur.
• Je bent sterk in planning en organisatie.
• Je bent goed in het coachen van mensen. Je kan omgaan met mensen van diverse ‘pluimage’, bent empathisch, maar kan ook voldoende streng zijn wanneer nodig. Je hebt gevoel voor humor en kunt relativeren.
• Je bent voldoende digitaal onderlegd om je snel in te werken in nieuwe tools (bijv. Q-guard app).
• Je bent stressbestendig, denkt oplossingsgericht en bent een echte teamplayer.
• Je werkt nauwkeurig en ordelijk.
• Je bent klantvriendelijk en commercieel ingesteld.
• Je beschikt over communicatieve vaardigheden naar klant, collega, medewerker en management.
• Je beschikt over een rijbewijs B (= noodzakelijk).

• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Coachen van een doelgroep: Werknemers
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Aanbod

• Een boeiende job met veel afwisseling in een mensgerichte organisatie
• Een arbeidsovereenkomst onbepaalde duur – 80% (voltijds is bespreekbaar) – Werkuren: elke werkdag (maandag tot en met vrijdag) van 7u30 tot 15u36. We vragen enige flexibiliteit naar deze werktijden in drukke periodes (= beperkt).
• Verloning volgens loonbarema PC329.01 met validering van ervaring en elders verworven competenties.
• Ruime ontwikkelingskansen
• Fijne werk-privébalans – Bijkomende verlofdagen bovenop de wettelijke vakantieregeling
• Mobiliteit:
  – Woon-werkverplaatsing: onkostenvergoeding wagen of fiets, derdebetalerssyteem NMBS (100% terugbetaald) en sociaal abonnement De Lijn (80% terugbetaald)
  – Dienstverplaatsing: voor verplaatsingen tijdens de werkuren maak je gebruik van een bedrijfswagen
• Smartphone met abonnement
• Andere voordelen: maaltijdcheques, ecocheques, eindejaarspremie, mogelijkheid tot aansluiten bij groepspolis hospitalisatieverzekering aan voordelig tarief, kortingen bij Heyo- en Sporta-kampen, VAB-pechverhelping, Dats-korting, enzovoort
• Directe opstart mogelijk
• Standplaats: Compaan, Antwerpsesteenweg 573, 9040 Sint-Amandsberg (Gent)

Solliciteren

Mieke Van Wijnsberge
0471 19 24 17
solliciteren@compaan.be