Functie

The Lodge Group staat voor sfeervol logeren, dineren en vergaderen in historische gebouwen. Een succesformule, want de groep bestaat momenteel uit 8 brasserieën, 8 hotels en 5 vergader-of feestlocaties.Om onze permanente groei te kunnen blijven garanderen, zijn wij op zoek naar een 'Verantwoordelijke Brasserie' voor Brasserie The Lodge, Markt 6 in Tervuren. Je plant, organiseert, coördineert het dagelijks beleid binnen jouw vestiging om de vooropgestelde doelstellingen te realiseren. Je vervult deze missie vanuit een operationele rol. Jouw voornaamste taken en verantwoordelijkheden zijn: Je werkt voor 80% operationeel mee met je team. Je coacht een team en bent verantwoordelijk voor het plaatselijk personeelsbeleid. Als gastheer/gastvrouw draag je de eindverantwoordelijkheid over de klanttevredenheid van je vestiging. Je bent een belangrijke schakel tussen het team en het management. Je zorgt voor een gezonde structuur, motivatie van je team en voor een goede werkplanning. Je bent verantwoordelijk voor commerciële initiatieven.

Jouw profiel

Je hebt een verzorgd voorkomen. Je beschikt over de nodige ervaring in de horeca en bij voorkeur als leidinggevende. Klantvriendelijkheid zit in je genen. Initiatief nemen is je niet vreemd. Je bent kwaliteitsbewust, je kan zelfstandig werken en weekendwerk is voor jou geen probleem. Je kan een team leiden, coachen en bijsturen waar nodig.

• De activiteiten van teams superviseren
  De toepassing van de procedures voor veiligheid, hygiëne en kwaliteit controleren
• Het commerciële beleid toepassen
  Klanten binden
• De organisatie commercieel en administratief opvolgen
• De werking opvolgen
  Waken over de klanttevredenheid
• Basisonderhoud van ruimtes en uitrusting superviseren
• Kassabedragen tellen
• De planning van werknemers opstellen (kelners, teamleden, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Producten controleren bij de levering (kwaliteit, kwantiteit, staat)
  Toezicht houden op het opbergen en opslaan (koelkamer, diepvries, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Aanbod

Het betreft een uitdagende en gevarieerde job met veel ruimte voor initiatief. Je bekomt een degelijke ondersteuning van het operationeel management. Voltijds contract van onbepaalde duur en mooie verloning naargelang ervaring!! Bovendien kan u doorgroeien binnen The Lodge Group, www.lodge-hotels.be.

Solliciteren

Mertens
0477662658
frank@lodge-group.be