Functie

- Assisteren van de chef-kok : ondersteunen van de chef-kok bij de dagelijkse operaties van de keuken, waaronder het plannen van menu's, bestellen van ingrediënten en superviseren van keukenpersoneel
- Kwaliteitscontrole : zorgdragen voor de kwaliteit en presentatie van alle gerechten die de keuken verlaten, volgens de standaarden van het restaurant
- Leidinggeven : leidinggeven aan het keukenteam tijdens de afwezigheid van de chef-kok en assisteren bij het trainen en ontwikkelen van keukenpersoneel
- Menu-ontwikkeling : samenwerken met de chef-kok bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het aanpassen van bestaande menu-items om de seizoenen, trends en klantvoorkeuren te weerspiegelen
- Kostenbeheer : helpen bij het beheren van de keukenkosten, waaronder het controleren van voorraadniveaus, minimaliseren van voedselverspilling en naleven van budgetten
- Voedselveiligheid : zorgdragen voor de naleving van alle voedselveiligsheidsnormen en -procedures, inclusief het handhaven van een schone en veilige werkomgeving

Jouw profiel

- Communicatie : effectief communiceren met andere afdelingen, zoals bediening en management, om een vlotte service-ervaring te garanderen
- Flexibiliteit om te werken in wisselende diensten, inclusief avonden, weekenden en feestdagen
- Aantoonbare ervaring in een vergelijkende culinaire rol
- Uitgebreide kennis van keukentechnieken en -methoden

• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Aanbod

- Een flexi job op basis van jouw beschikbaarheden
- Wekelijkse uitbetaling
- Aangename werksfeer met toffe collega's
- Werken voor de wereldleider in het leveren van foodservice en diensten, waar de medewerkers staan voor:

• 'Winnen via teamwork'
• 'Openheid, vertrouwen en integriteit'
• 'Nemen van verantwoordelijkheid'
• 'Passie voor kwaliteit' en een 'can-do mentaliteit'

Solliciteren

Kantoor Gent
09 222 19 91
work@djobz.be