1000 van 1000
Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
0477947841
Datum Gepubliceerd:
05 april 2024
Afdelingsverantwoordelijke ontbijt
- BEGIJNHOF HOTEL
- Vlaams-Brabant
- Productie & Operationeel management
- 2 maanden geleden
Functie
Organisatie
- Hij/zij geeft operationeel instructies aan het keukenpersoneel / studenten / flexi.
- Coördineren en superviseren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten.
Doel
- Gastvriendelijk onthaal gasten.
- Uitvoeren van alle keukenwerkzaamheden, mise en place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Planning en organisatie.
Voorbereiding dienst
- Doet mise-en-place voor bereidingen en garnituren.
Tijdens de dienst
- Bereidingen bakken (eieren en brood), afruimen, verwerkt overschotten.
- Controleert kwaliteit en versheid van de producten.
- Controleert werking van technische apparaten (frigo’s, koffietoestel, verwarming etc…).
- Houdt toezicht op uitgifte en verbruik/verlies, vermijdt verspilling.
- Staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.
- Waarborgt gastvriendelijk onthaal.
- Waarborgt kwaliteit en smaak.
- Signaleert storingen of defecten.
Na de dienst
- Ruimt de keuken op.
- Zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- Houdt koelkasten en diepvriezers ordelijk en schoon.
- Controleert voorraad en geeft bestellingen rechtstreeks door aan leveranciers.
- Maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
- Respecteert de HACCP wetgeving, houdt toezicht op hygiëne en voorkomen van het keukenpersoneel.
Administratie
- Neemt deel aan werkoverleg met collega’s en management.
- Staat in voor de werkplanning van het keukenpersoneel, stelt uurroosters op en wijst verschillende taken aan de medewerkers toe, zorgt voor de opleiding en begeleiding van het personeel.
- Geeft suggesties voor nieuwe gerechten of presentaties.
Jouw profiel
- Ervaring is vereist.
- Je bent vlot in het afruimen van de tafels, ontbijtbuffet aanvullen,...
- Je kan collega’s op een correcte manier begeleiden.
- Je kan vlot kunnen communiceren en ontvangt gasten op een correcte manier.
- controleren, superviseren, delegeren
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer -
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) -
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - De activiteiten van een team coördineren
- Een soort product bereiden: Ontbijt
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Aanbod
- vast contract, uren eventueel bespreekbaar
- Je ontvangt maaltijdcheques na positieve evaluatie.
Solliciteren
Gunther Vogels
0477947841
adj.directeur@bchotel.be