Functie

Voor een bedrijf in de regio van Moerkerke gaan we op zoek naar een grootkeuken kok.

Je takenpakket omvat :

• Warme en koude bereidingen maken volgens receptuur
• Werkpost schoonmaken na bereiding
• Event catering opdrachten op vrijdag voorbereiden voor het weekend ( met veel eigen creatieve input )
• HACCP respecteren

Jouw profiel

• Ervaring is echt een must
• Creatieve input
• Nederlandse taal heel goed beheersen
• Liefde voor het vak en ambacht

• Gerechten opdienen in de zaal
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Indisch
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Gerechten bereiden: Japans
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten bereiden: Spaans
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Creools
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Oosters
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans

Aanbod

• Boeiende en gevarieerde job in een familiebedrijf
• Flexibele job die goed in met de work/Life Balance
• Geen weekendwerk
• Mooi loonpakket conform aan ervaring

Solliciteren

Konvert Interim Brugge
+32 50 33 16 66
brugge.interim@konvert.be