Functie

De ingrediënten van jouw takenmenu:

• Voorbereiding is key! Je demonstreert aan jouw team hoe de mise-en-place steeds op tijd klaar is!
• De temperatuur van de koelkasten en gerechten hou jij in de gaten.
• Jij bent de rechterhand van de Crew Leader . Je houdt ervan om samen te werken en samen de algemene werking te analyseren en verfijnen.
• Je schakelt vlot tussen de verschillende shiften en zorgt steeds dat alle benodigde gerechten en het servies en het bestek steeds klaar zijn voor de klanten.
• Jij stuurt een team van 4 à 5 mensen aan en laat zo de service zo efficiënt mogelijk verlopen.
• Jij bent de hygiënecontroleur . Zo ga jij niet enkel tijdens, maar ook na iedere shift na dat alles netjes achtergelaten wordt.
• People management en restaurant management is voor jouw de gouden combinatie voor een gelukzalige dag!

Wie zijn wij?

• Met onze 62 restaurants verspreid over heel het land , gaat er weleer een belletje rinkelen bij het horen van onze naam! We zijn een gevestigde naam binnen de Belgische restaurantketens.
• Je komt terecht in een restaurant bekend om zijn Belgische klassiekers aan een eerlijke prijs.
• Wij zetten in op prijs-kwaliteit en een lage serveertijd ! Bij ons zijn zowel mensen met een kleine honger als gezinnen die op zoek zijn naar een hartig familie-etentje welkom. Ook voor studentenmenu's en kortingen à volonté kan je bij ons langskomen!
• Wij staan bekend om onze de romigste vol au vent, de allerlekkerste balletjes in tomatensaus en onze onweerstaanbaar lekkere mosselen à volenté!
• Tegen zowel lunch als dinner zeggen wij geen nee!
• Reserveren? Dat hoeft niet bij ons! Liever thuis eten? We leveren ook (h)eerlijke gerechten met niet te veel tierlantijntjes aan huis!

Jouw profiel

Als Assistent Crew leader bevat jij volgende klassiekers:

• Passie passie passie ! Horeca zit in jouw bloed, alsook jouw affiniteit met de bourgondisch genieten !
• Je neemt de verantwoordelijkheid en de leiding van de keukenbrigade vast met beide kokshanden.
• Je hebt keukenervaring . Ervaring als Chef of shift leader in de keuken? Dat is een plus!
• Flexibiliteit is voor jou geen probleem. Je staat klaar voor wisselende shifts, van vroeg in de ochtend tot laat in de avond, inclusief weekends en feestdagen.
• Netheid en het handhaven van hoge kwaliteits- en hygiënenormen zijn voor jou vanzelfsprekend.
• We kunnen op je bouwen en vertrouwen. Jouw natuurlijke communicatieve vaardigheden maken je tot een uitstekende coördinator .

• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen, ...)
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Beslissen over renovatie of herinrichting van het gebouw
  Uitvoerders zoeken
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• Leveringsrondes aan huis, aan restaurants organiseren en controleren
• Een grootkeuken leiden
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Evaluatieformulieren laten invullen door klanten
  Gerechten aanpassen volgens de meningen
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)

Aanbod

Dit komt er jouw richting op:

• Je krijgt onmiddellijk een vast contract van 38 uur per week .
• Bij de aanvang van je avontuur stap je in het team onder leiding van de Crew Leader, die je grondig begeleidt om jou te vormen tot zijn/haar rechterhand!
• Daarna krijg je de kans om je in te schrijven voor diverse opleidingen , waardoor je altijd op de hoogte blijft van de nieuwste ontwikkelingen in de voedselindustrie.
• Je zal een flexibel rooster hebben dat je minstens 8 vrije weekends en 20 vrije weekenddagen per jaar garandeert.
• Je salaris is gebaseerd op PC302 en wordt aangevuld met een DKV hospitalisatieverzekering, premies voor weekendwerk en feestdagen, vergoedingen voor openbaar vervoer en mogelijk een fietsvergoeding, ecocheques en een bonus volgens onze collectieve arbeidsovereenkomst (CAO).

Ben jij klaar om onze kersverse keukencoördinator te worden? Solliciteer snel met jouw meest recente CV !

Solliciteren

Horeca & Events Leuven
+32 (0)16 36 04 98
horeca.leuven@itzu.eu