Functie

Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een essentiële rol in het beheer van de keuken en de culinaire operaties. Je bent verantwoordelijk voor het coördineren van de dagelijkse activiteiten in de keuken, het leiden van het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit en consistentie van de gerechten.

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden:

1. Ondersteuning van de Chef-kok bij het ontwikkelen van het menu en het bedenken van nieuwe gerechten.

2. Leiding geven aan het keukenteam, inclusief het toewijzen van taken, het trainen van medewerkers en het handhaven van discipline.

3. Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken en het handhaven van hoge normen voor voedselbereiding, presentatie en hygiëne.

4. Het plannen en organiseren van de dagelijkse operaties, inclusief het bestellen van ingrediënten, het beheren van de voorraad en het opstellen van het werkschema.

5. Actief deelnemen aan de bereiding van gerechten, waarbij je een voorbeeld stelt voor het team door vakmanschap en precisie te tonen.

6. Toezicht houden op de kwaliteitscontrole van gerechten en ervoor zorgen dat ze voldoen aan de standaarden van het restaurant.

7. Het handhaven van een veilige werkomgeving en naleving van voedselveiligheidsvoorschriften.

8. Het oplossen van problemen en het afhandelen van klachten van gasten met betrekking tot voedselbereiding.

9. Samenwerken met andere afdelingen, zoals bediening en management, om een naadloze service-ervaring te bieden aan gasten.

10. Het bijdragen aan de ontwikkeling en groei van het keukenteam door middel van coaching, feedback en training.

Je hebt uitstekende leiderschapsvaardigheden, een passie voor koken en oog voor detail. Goed kunnen communiceren en onder druk kunnen presteren is je niet vreemd.

• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Aanbod

Salaris: Een competitief salaris op basis van ervaring, vaardigheden en marktstandaarden voor de culinaire sector.

Maaltijden: Gratis maaltijden tijdens werktijden.

Flexibel rooster: Mogelijkheid tot flexibele werktijden (te bespreken)

Vakantiedagen: Betaalde vakantiedagen en mogelijkheid tot extra vrije dagen op basis van dienstjaren.

Doorgroeimogelijkheden: Kansen voor professionele groei en ontwikkeling binnen ons hotel.

Werkomgeving: Een stimulerende en ondersteunende werkomgeving waarin creativiteit, teamwork en professionele groei worden aangemoedigd.

Training en ontwikkeling: Mogelijkheden voor voortdurende training en ontwikkeling om vaardigheden aan te scherpen en op de hoogte te blijven van de nieuwste trends en technieken in de culinaire wereld.

Werkkleding en -uitrusting: Je persoonlijke werkkleding en hoogwaardige keukenapparatuur en -gereedschappen.

Solliciteren

Nadine Loeys
050 61 10 61
MICE@HOTELPAVILLONDUZOUTE.BE